Vorspeisen

Knusprige Frühlingsröllchen mit zweierlei Dips
6,50

Fleischspießchen
mit hausgemachtem Mirabellen-Zimt-Chutney
und Kürbis- Mangoldsalat mit Datteln
7,50

Gratinierte Jakobsmucheln mit Bulgur-Garnelensalat,
serviert an Hummer-Vanilleschaum
12,50

Dreierlei vom Nusslocher Ziegenkäse
Ziegenkäse-Sesam-Mousse, Ziegenkäse-Kartoffel-Terrine und
Ziegenkäse-Crostini mit Honig und Thymian
11,50

Variation unserer Vorspeisen
11,50

Suppen

Orientalisches Kürbissüppchen mit Kokos und Ingwer
5,50

Rotwein-Zwiebelsuppe mit Scamorza-Croûton
5,50

Geflügel-Morchelrahmsüppchen
7,50

Salatkompositionen

Feldsalat in Walnuss-Balsamico-Vinaigrette
mit pfannengeschwenkten Waldpilzen
als Vorspeise 8,50
als Hauptgang 12,50

Komposition von winterliche Blattsalaten in Apfelweindressing,
roh mariniertem Rotkohl und Bulgur mit gebratener Geflügelleber
als Vorspeise 8,50
als Hauptgang 12,50

Variation von winterlichen Blattsalaten in Zitronengras-Kokos-Vinaigrette
mit gebratenen Garnelen und Jakobsmuscheln
als Vorspeise 11,00
als Hauptgang 15,00

Vegetarische Kreationen

Herzhaftes Cannelloni-Pfännchen
mit einer Gemüse-Pilzfüllung und Ricotta gratiniert
12,50

Geschmorter Hokkaidokürbis
gefüllt mit Räuchertofu-Gemüse-Curry,
hausgemachtes Brot
13,50

Kartoffel-Kürbis-Rösti mit gebratenen Egerlingen
in Apfel-Calvados-Rahm und Feldsalatgarnitur
3,50

Fischkompositionen

Turm von gebratenen Edelfischen
an Hummer-Vanille-Schaum
mit glaciertem Fenchel und Orangenreis
19,50

Zander unter einer Kartoffel-Knusperkruste
mit Kürbissauce und Curry-Blumenkohl
17,50

Dinkelspaghetti in cremiger Dijon-Senfsauce
mit Mangoldgemüse und gebratenem Lachs
16,50

Fleischgerichte

Argentinisches Entrecôte mit einer Zwiebel-Senfkruste,
Macis-Portweinjus,
Rote Bete Pastinaken und gratinierten Kartoffeln
19,50

Duett von gebratener Entenbrust und geschmorter Entenkeule
mit Hagebuttensauce und Wirsing-Polenta-Roulade
19,50

Sauerbraten in einer Sauce von braunemTequila, Orange und Zimt
mit Rosenkohlröschen und hausgemachten Kastanienspätzle
15,50

Cordon Bleu vom Hähnchen
mit Sour Cream Wedges und kleinem Salat
13,50

Desserts

Dreierlei von der Valrhona-Schokolade
- Schoko-Gewürz-Süppchen, weißes Schokoladenparfait mit Kahlua
und Zartbitter- Mousse
10,50

Parfait von gebrannten Mandeln und Kardamom-Kirschen
8,50

Sorbetvariation mit frischen Früchten
7,50

Crème Brûlée
6,50

Variation unserer Desserts
p.P. 11,50